Mặc Lâm, biên tập viên RFA.
Nói tới nước mắm là nói tới Việt Nam.
Trong giai đoạn người Việt định cư ồ ạt tại ngoại quốc, văn hóa ẩm thực Việt Nam đã chinh phục được khẩu vị của những nước có truyền thống về ẩm thực. Những món ăn Việt được phổ biến rộng rãi nhờ vào gia vị và nguyên liệu đa dạng thích hợp được với khẩu vị nhiều nước, nếu không muốn nói là hầu như đa số. Những món phổ thông như bánh mì Việt Nam, phở, hay chả giò, đã làm thế giới ngạc nhiên do vị đậm đà lôi cuốn của nó. Hầu như rất ít người để ý, trong cái hương vị lặng lẽ phía sau mỗi món ăn Việt không bao giờ thiếu một thứ hương vị mà chỉ Việt Nam mới có, đó là nước mắm.