Nấu ăn thời hiện đại thường đi liền với lò vi sóng, khi chúng ta
hâm nóng thức ăn thừa hay rút ngắn thời gian nấu nướng. Tuy nhiên,
hãy nhớ rằng, bạn không chỉ có nhiệm vụ duy nhất là chuẩn bị bữa
ăn, mà còn phải quan tâm tới khả năng ngộ độc thực phẩm.
Theo cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm (Anh), bí quyết để bạn chắc chắn
có bữa ăn an toàn là: nấu ăn, dọn dẹp, làm lạnh và tránh lây nhiễm
chéo. Điều quan trọng là nấu nướng một cách kỹ lưỡng, nhất là thịt,
để tránh mọi vi khuẩn gây hại.Còn khi hâm nóng thức ăn, phải chắc chắn rằng, thực phẩm được hâm
nóng một cách toàn diện, và không hâm nóng quá một lần.Những loại thực phẩm dưới đây không được hâm nóng nếu bạn muốn
tránh bệnh tật:Cần tâyKhông bao giờ nên hâm nóng cần tây. Chất ni-trát có trong rau quả
sẽ là vấn đề nếu bạn hâm nóng lần thứ hai, nhiệt độ có thể biến nó
thành độc chất.TrứngMón ăn có trứng nói chung không vấn đề gì khi bạn hâm nóng. Tuy
nhiên, hâm nóng trứng luộc trứng bác sẽ khiến bạn mắc bệnh.Rau binaGiống như cần tây, ni-trát trong rau bina không thích hợp cho việc
hâm nóng, có thể sinh ra chất gây ung thư.NấmNguyên tắc đơn giản là ăn ngay sau khi chế biến để bảo vệ dạ dày
của bạn và tránh suy giảm lượng protein.Khoai tâyCẩn thận với loại thực phẩm này. Nếu khoai tây để nguội trong nhiệt
độ phòng, rồi cất giữ trong tủ lạnh, có thể khiến bạn ngộ độc, nhất
là nếu hâm nóng lại.GàThành phần protein sẽ thay đổi khi món gà hâm nóng lần thứ hai sau
khi giữ trong tủ lạnh. Nó sẽ gây ra các vấn đề tiêu hóa.Củ dềnLoại củ này rất giàu ni-trát, nếu đem hâm nóng để ăn có thể khiến
bạn bị đau bụng. Tốt hơn là ăn ngay khi nấu để tránh mọi nguy cơ.CơmCơm thường xuyên được hâm nóng, nhưng có thể rất dễ khiến bạn bị
ngộ độc. Cơ quan tiêu chuẩn thực phẩm giải thích: "Vấn đề thực sự
không phải là hâm nóng, mà là cách bảo quản trước khi hâm nóng"."Gạo có thể chứa các bào tử của vi khuẩn gây ngộ độc. Khi nấu thành
cơm, các bào tử vẫn có thể tồn tại. Sau đó, nếu cơm tiếp tục để ở
nhiệt độ phòng, các bào tử có thể sinh sôi tạo ra các chất gây tiêu
chảy hoặc nôn ói. Hâm nóng lại khó tránh khỏi việc bị ngộ độc".Về cơ bản, bạn đừng để cơm lâu trong nhiệt độ phòng.
__._,_.___
Posted by: Nguyen Manh Hung <hungngoc2006@gmail.com>
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen